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Puré de verduras de raíz

Puré de verduras de raíz


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Este trío de tubérculos es dulce, terroso y abundante. Utilice este método de horneado para hacer puré de un solo tipo, como el camote, o pruébelo con otras variedades como el colinabo o la remolacha dorada. Es posible que deba ajustar el tiempo para otras verduras, así que asegúrese de hornearlas hasta que estén muy tiernas.

Esta receta está destinada a bebés de 8 meses en adelante.

Ingredientes

1 zanahoria pelada
1 chirivía pelada
1 camote mediano, pelado

Preparación

Precaliente el horno a 375ºF (190ºC). Corta la zanahoria, la chirivía y la batata en trozos de 2,5 cm (1 pulgada). Mezcle en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Agregue ¼ de taza (2 fl oz / 60 ml) de agua y cubra el plato herméticamente con papel de aluminio.

Hornee, revolviendo una o dos veces, hasta que las verduras estén muy tiernas, de 30 a 40 minutos.

Transfiera a un tazón y, con un tenedor o un machacador de papas, triture las verduras hasta obtener un puré suave o con trozos, según la edad y la capacidad de masticación de su bebé. Revuelva para combinar y servir. (Para obtener un puré más suave, transfiera las verduras a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave).

Refrigere el puré en un recipiente hermético hasta por tres días o congele hasta por tres meses. (Consejo de almacenamiento: coloque en bandejas de cubitos de hielo para porciones individuales que sean fáciles de descongelar).

Rinde aproximadamente 1½ tazas (12 fl oz / 375 ml)


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